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云朵舒芙蕾的做法不用淀粉(云朵舒芙蕾的做法 怎樣自制舒芙蕾)

2022-09-16 07:14:04 百科全書來源:
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于云朵舒芙蕾的做法 怎樣自制舒芙蕾方面的知識吧,希望大家會喜歡哦1、材料。2、將烤碗擦干,涂油撒糖。3、...

今天小編來給大家分享一些關(guān)于云朵舒芙蕾的做法 怎樣自制舒芙蕾方面的知識吧,希望大家會喜歡哦

1、材料。

2、將烤碗擦干,涂油撒糖。

3、我直接用黃油擦的。

4、沒等軟化,烤碗里倒入細(xì)砂糖,轉(zhuǎn)動幾圈,使烤碗內(nèi)壁和碗口邊都均勻粘上一層細(xì)砂糖,倒去多余的糖。(心想,這老外還真會吃。)

5、蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻。

6、篩入低粉。

7、攪拌均勻。至無顆粒。

8、將黃油隔熱水熔化,趁熱加入面糊中。

9、攪拌均勻。

10、蛋白分3次加入細(xì)砂糖,打至濕性發(fā)泡與干性發(fā)泡之間。(我在開始時(shí),滴了幾滴檸檬汁)

11、 將打發(fā)好的蛋白,取1/3量,加入面糊中,快速切拌均勻。

12、再次重復(fù)步驟12,切拌均勻后,把面糊全部倒入剩余的蛋白中。

13、切拌均勻。

14、拌好的糊倒入烤碗中,9分滿。(因?yàn)槲业牡鞍子玫亩?,所以糊量也多?/p>

15、烤箱提前預(yù)熱,185度,25分鐘。

16、我大概調(diào)得175度左右,因?yàn)槲业目鞠錅囟嚷愿咭恍?/p>

17、 烤好后,篩些糖粉在表面,趁熱食用。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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