今天小編來給大家分享一些關(guān)于黑花生的識別方法方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

黑色花生與普通花生相比， 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點，黑花生與普通的紅衣花生相比，黑花生衣色素的主要成分為花色苷類色素，花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶性色素， 所以在淘洗的過程中褪色是正?，F(xiàn)象，大家大可不必?fù)?dān)心。。黑花生這么貴，那么也會引來一些不法商販銷售假的黑花生，那么我教大家一些鑒別的方法。 步驟閱讀

方法/步驟

用手搓，黑花生色素溶于水，但不會粘在手上。

看花生形狀，黑花生比普通花生細(xì)長，并且兩頭尖。

還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。

黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇堿變藍(lán)，遇酸變紅的現(xiàn)象，如果是染色的花生，在遇到酸堿溶液是不會變色的。

注意事項

如何識別真正的黑花生?黑花生營養(yǎng)價值高，因此可能會有黑心商人，做加黑花生欺騙觀眾。所以，學(xué)會識別黑花生是非常重要的。買到真正的黑花生也才能保證健康飲食，以上介紹的四個方法，大家可以學(xué)著哦。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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