對(duì)于冷藏與冷凍的區(qū)別是什么這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些冷藏與冷凍的區(qū)別是什么相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、1、含義不同。冷凍是指用低溫的方法將魚(yú)、肉等食品中的液態(tài)水分凍結(jié)成固態(tài)的過(guò)程。冷藏是冷卻后的食品在冷藏溫度常在冰點(diǎn)以上)下保藏食品的一種保藏方法，尤其對(duì)于果蔬，主度要是使它知們的生命代謝過(guò)程盡量延緩，保持其新鮮度。

3、2、保鮮的時(shí)間長(zhǎng)短不一樣。冷凍保鮮的時(shí)間長(zhǎng)。冷藏保鮮的時(shí)間短。

4、3、二者保持的溫度不同。冷凍的溫度都是道保持在零下，可達(dá)到零下18攝氏度。冷藏的溫度基本都是在零上，在－1℃～8℃之間。

5、4、適合專保存的食物種類不同。冷凍適合保持雞鴨魚(yú)肉等肉類食屬品的長(zhǎng)時(shí)間保鮮，但對(duì)于果蔬類卻不適合。冷藏適合蔬菜水果類的保鮮。

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