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2、曼妥思表面的小孔會(huì)產(chǎn)生催化作用，釋放汽水中的二氧化碳?xì)怏w，造成大量泡沫快速噴發(fā)。汽水生產(chǎn)時(shí)會(huì)添加二氧化碳，其溶解在水中，并生成碳酸。密封狀態(tài)下壓力較高，汽水內(nèi)的二氧化碳含量較高。瓶蓋打開(kāi)后，瓶?jī)?nèi)氣壓迅速變低，二氧化碳溶解度變低，碳酸狀態(tài)過(guò)于飽和，會(huì)自發(fā)分解出二氧化碳。氣泡類似于空氣中水汽凝結(jié)，是一種成核作用，需要凝結(jié)核的引導(dǎo)。搖動(dòng)使飲料瓶中的氣體和液體混合，使氣體包裹在液體內(nèi)產(chǎn)生氣泡，瓶蓋打開(kāi)后氣泡作為凝結(jié)核，促進(jìn)汽水中的二氧化碳?xì)馀莸漠a(chǎn)生，從瓶口噴出來(lái)。而曼妥思密集地布滿突起和小坑，放進(jìn)可樂(lè)中相當(dāng)于加入大量的起泡點(diǎn)，且曼妥思密度高下沉快，快速的制造出泡點(diǎn)，泡點(diǎn)上升可產(chǎn)生更多泡點(diǎn)，故而會(huì)噴出來(lái)。

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