想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于農(nóng)村還在使用鹵水做豆腐嗎 鹵水豆腐和石膏豆腐有什么不同嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于農(nóng)村還在使用鹵水做豆腐嗎 鹵水豆腐和石膏豆腐有什么不同嗎方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、鹵水豆腐和石膏豆腐是我們常見豆腐的兩種制作方法，這兩種方法制作出的豆腐不管是制作和食用是有一定區(qū)別的，下面我們簡單來了解一下兩種豆腐制作工藝及區(qū)別，

2、一、鹵水豆腐

3、鹵水豆腐是用鹽鹵點制而成，鹽鹵是結(jié)晶氯化鎂水溶液，鹵水豆腐口感綿韌，含水量比較少，質(zhì)地比較粗老，豆香味比較濃，色澤白中略偏黃，也就是我們生活中所說的“老豆腐”

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5、二、石膏豆腐

6、石膏豆腐是用“硫酸鈣”也就是石膏點制而成，口感細嫩，含水量較多，豆香味比較淡，色澤潔白，日常生活中被稱之為“嫩豆腐”

7、1、鹵水豆腐豆香味濃郁，勁道有嚼頭，適用于煎、炸、制作餡料等

8、2、石膏豆腐豆香味淡，切和過度的翻炒易碎，適用于拌、燴、燒湯等

9、中所自實見據(jù)，色米溫復(fù)際非。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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