想必現在有很多小伙伴對于農村還在使用鹵水做豆腐嗎 鹵水豆腐和石膏豆腐有什么不同嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于農村還在使用鹵水做豆腐嗎 鹵水豆腐和石膏豆腐有什么不同嗎方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、鹵水豆腐和石膏豆腐是我們常見豆腐的兩種制作方法，這兩種方法制作出的豆腐不管是制作和食用是有一定區(qū)別的，下面我們簡單來了解一下兩種豆腐制作工藝及區(qū)別，

2、一、鹵水豆腐

3、鹵水豆腐是用鹽鹵點制而成，鹽鹵是結晶氯化鎂水溶液，鹵水豆腐口感綿韌，含水量比較少，質地比較粗老，豆香味比較濃，色澤白中略偏黃，也就是我們生活中所說的“老豆腐”

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5、二、石膏豆腐

6、石膏豆腐是用“硫酸鈣”也就是石膏點制而成，口感細嫩，含水量較多，豆香味比較淡，色澤潔白，日常生活中被稱之為“嫩豆腐”

7、1、鹵水豆腐豆香味濃郁，勁道有嚼頭，適用于煎、炸、制作餡料等

8、2、石膏豆腐豆香味淡，切和過度的翻炒易碎，適用于拌、燴、燒湯等

9、中所自實見據，色米溫復際非。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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