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2、禾蟲，在福建福州稱為流蜞，學名疣吻沙蠶，屬環(huán)節(jié)動物，多毛類，是水生動物，形長似蜈蚣。禾蟲只生長在咸淡水交界的稻田表土層里，以腐爛的禾根為食，在早晚兩造水稻孕穗揚花時性成熟而破土而出，故名禾蟲。禾蟲一年之中有兩個繁殖季節(jié)，分別是農(nóng)歷四、五月和農(nóng)歷九、十月的大潮期。

3、4月到5月的被稱為早造蟲，也叫“荔枝蟲”；而農(nóng)歷九、十月的則稱為晚造蟲或正造蟲，也被稱為“金花蟲”，此季節(jié)的禾蟲是一年之中的上品，蟲子體態(tài)豐腴肥嫩，含漿飽滿。

4、禾蟲蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，所含氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量豐富，含有多種礦物質(zhì)元素，禾蟲還含豐富豐富的鐵、磷和維生素B等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值高。

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