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2、材料：低筋面粉、水、五花肉粒、蔥姜末、甜面醬、油、醬油、料酒、雞精、韭菜、香油、花椒；

3、1、低筋面粉過篩放入盆內(nèi)，開成窩狀，窩中倒入水拌勻，用力搓揉成團(tuán)，將面團(tuán)放進(jìn)大容器中，蓋上微濕白布，放在陽光下或熱量足的地方，醒20至30分鐘，發(fā)至兩倍大時即可；

4、2、鍋中放油，放入花椒，待花椒變色時撈出，放五花肉粒加蔥姜末，甜面醬炒入味，關(guān)火，等炒熟五花肉粒晾凉；

5、3、將鹽、醬油、蔥姜末、料酒、雞精加入炒熟的五花肉粒中拌勻，放入切好的韭菜、香油拌勻；

6、4、將發(fā)酵面團(tuán)中加入面粉和適量水揉勻，將揉好的面下劑、搟皮，將和好的餡放入皮中包成包子；

7、5、蒸籠開水，待水燒開蒸汽足時，放入包好的包子大火蒸15分鐘，關(guān)火，2分鐘后開蓋，即可享用。

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