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1、改刀肉是承德名菜之一。

2、傳說(shuō)，它是道光年間宮廷御廚劉德才研制的一種御膳佳肴，經(jīng)八代祖?zhèn)鳎岩挥邪倌隁v史。

3、由于制作精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特，逐漸成為在承德廣為流傳的菜肴。

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