當(dāng)前大家對(duì)于朝天鍋都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下朝天鍋，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于朝天鍋的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。

2、特色是以烙餅卷肉，食用時(shí)不需要鍋具。

3、^{起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳下來。}

4、濰坊朝天鍋經(jīng)過不斷改進(jìn)于1997年分別被中國烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。

5、2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級(jí)非遺名錄^。

6、2014年山東十七地市地市代表菜評(píng)選活動(dòng)朝天鍋代言濰坊菜^。

7、濰坊朝天鍋與北京的鍋燒餅（即雜碎燴火燒）、西安的葫蘆頭（即雜碎燴餅）、長沙的火宮殿（即雜碎湯加辣椒）等都是異曲同工的中華飲食文化^。

8、朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，并且要翻過來清洗。

9、腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋里煮，火候要掌握得恰到好處。

10、豬下貨煮熟后撈出切好備用,面餅搟好烙熟后也放到茅囤子中備用。

11、所配小料也很講究，蔥段需切成長短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新調(diào)汁腌制；鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料^。

12、朝天鍋以“逢二排七大集間，白浪河畔人如山。

13、寒流雪翻火正紅，下水香鍋面朝天”聞名，朝天鍋肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷食，其味無窮^。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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