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廣州海鮮美食排行榜前十名(廣州十大名吃 廣州最出名的美食有哪些?)

2022-07-04 10:05:16 百科全書來源:
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1、1. 腸粉

1、腸粉是廣州十大名吃之首,因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉,腸粉分甜咸兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種,一種是主要品嘗餡料的布拉腸粉,另一種是品嘗醬汁調(diào)料的抽屜式腸粉

2、叉燒的廣東特色肉制品的一種,是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肥瘦均衡,肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明,口味內(nèi)咸外甜,焦香有蜜味兒,可以用于做叉燒飯、叉燒包。

3、炒河粉是廣州著名傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃,制作原料有河粉、牛肉、豆芽等,是一道實(shí)惠的家常飯,在家就可以自己制作,炒的時(shí)候要注意油要稍多些以免河粉粘鍋,還需要用筷子弄散翻炒,以免河粉粘成一團(tuán)。

4、艇仔粥一開始是為這些以小艇為生,專營(yíng)供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營(yíng)的粥品,配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等,制作時(shí)只需將配料倒入滾燙的粥底中燙熟就能食用,因口感綿滑、味道鮮美而發(fā)揚(yáng)光大,現(xiàn)成為廣州十大名吃之一。

5、蝦餃?zhǔn)菑V州早茶蒸籠食品中較為出名的一個(gè),以澄粉作皮,鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡,包成一口大小的餃形蒸制而成。皮薄白,半透明,軟韌而爽,味鮮香醇。因其形似彎梳,故又稱彎梳餃。蝦餃色澤潔白晶瑩,小巧美觀,口感柔韌,鮮美可口,深受人們喜愛。

6、姜撞奶顧名思義是用姜汁和牛奶為主要原料制作而成的一種甜品,制作的要點(diǎn)是用新鮮的煮開到70-80度的牛奶倒入新鮮的姜汁中,用姜汁和牛奶的溫度差發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使牛奶凝固,制作好的姜撞奶口感滑嫩,風(fēng)味獨(dú)特,是夏冬兩季很受歡迎的甜品小吃。

7、荷香糯米雞是廣州市的一大特色,它不同于其他的糯米雞,它是由新鮮的荷葉包裹而成,蒸制的同時(shí)荷葉的香氣也會(huì)散發(fā)出來,加上雞肉、叉燒肉、咸蛋黃的香味能讓人胃口大開,即可做菜也可以直接當(dāng)做主食食用。

8、馬蹄糕是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃,以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。因粵語(yǔ)中荸薺也叫馬蹄而得名,色澤呈半透明的茶黃,可折而不裂、撅而不斷,味道清爽香甜,入口即化,在廣州十大名吃中最受孩童喜愛。但因吃完馬蹄糕后極容易被蚊蟲叮咬,品嘗美食后盡量不要外出,在室內(nèi)也做好防蚊蟲措施,以免被蚊蟲叮咬。

9、叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的西關(guān)名點(diǎn)之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包最重要的面皮需要合適的發(fā)酵,包制時(shí)捏成雀籠型,蒸熟后包子頂部就會(huì)自然開裂,露出內(nèi)餡的叉燒,散發(fā)出陣陣香味。

10、云吞就是中原地區(qū)常說的“餛飩”,大部分廣東人對(duì)云吞面都有一種難以割舍的情懷,正宗的云吞面需要”三講“: 一講面,最講究的面應(yīng)該一點(diǎn)水都不用,正宗竹升面完全靠鴨蛋。這樣做出來的面煮出來帶點(diǎn)韌度,吃到嘴里非常爽脆; 二講云吞,餡料要用新鮮的蝦球和三分肥七分瘦豬肉混合而成,才能彈牙有嚼勁; 三講湯,正宗做法是用大地魚和河蝦子熬出來的湯,切忌加味精提鮮。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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