目前大家應(yīng)該是對(duì)生蠔怎么打開（生蠔開殼易傷手）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于生蠔怎么打開（生蠔開殼易傷手）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

生蠔怎么打開（生蠔開殼易傷手）

生蠔別稱“牡蠣”是貝殼家族的一員，別看著生蠔也有兩個(gè)能夠張合的夾克，但是它跟其他的貝殼動(dòng)物有很大的不同，生蠔與其它貝殼家族不同的地方就在于，它的肉可以全部食用，不需要去除任何內(nèi)臟，口感也是十分軟綿。同樣生蠔中含有豐富的鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被廣大食客們稱為“生命之花”。

生蠔的做法有很多種，但廣大群眾鐘愛的還是蒜蓉烤生蠔了，鮮嫩多汁的“海中牛奶”配上自己調(diào)制的蒜蓉，一口吃下去回味無(wú)窮，無(wú)論是生蠔的鮮香還是滑嫩的口感，都讓人難以忘懷，讓多數(shù)食客難以忘懷，今天小編來(lái)教大家快速開生蠔。

生蠔的殼要比一般貝殼更厚更硬，所以我們開生蠔靠的是巧勁和一把好刀、一塊厚的布。用家里鋒利的匕首或是登山刀都可以。開生蠔關(guān)鍵是要找準(zhǔn)切入口，除非你是專業(yè)的開蠔師傅，建議大家從蠔口處進(jìn)入，而非從尾部入刀，隨后一撬即可。

更簡(jiǎn)單的方法便是在家中準(zhǔn)備一個(gè)家用開殼器，就能直接就能打開生蠔的厚殼，把開殼器的前嘴塞進(jìn)去，隨后用力一握便能讓生蠔乖乖張嘴，相對(duì)于刀具來(lái)說(shuō)這個(gè)小物件更加方便安全，避免了刀具誤傷手指的情況發(fā)生。

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生蠔在買回來(lái)時(shí)，表面都會(huì)有著一層泥沙，這層泥沙的作用并不是商家故意壓秤，而是生蠔的生長(zhǎng)環(huán)境所造成的，能夠起到讓生蠔保鮮的作用，每次清洗時(shí)不能一沖完事，需要使用刷子才能刷掉。當(dāng)生蠔打開后里面的汁水不要倒掉，在制作蒜蓉蒸生蠔時(shí)能夠起到很大的作用。

這里跟大家分享幾個(gè)做蒜蓉蒸生蠔的知識(shí)點(diǎn)，生蠔開殼后汁水不要倒在蒸烤生蠔時(shí)能達(dá)到提鮮的作用，蒜蓉不需要用刀拍累手還辣眼，家中備上個(gè)壓蒜器輕輕一壓蒜泥成方方便實(shí)用，蒸生蠔時(shí)間不要過久5分鐘澆熱油即可，不要過久口感會(huì)變老。

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