目前大家應(yīng)該是對乳酸菌（乳酸菌飲料真的有那么多活菌嗎）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于乳酸菌（乳酸菌飲料真的有那么多活菌嗎）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

乳酸菌（乳酸菌飲料真的有那么多活菌嗎？）

據(jù)江蘇衛(wèi)視《新聞眼》報道：在很多人看來，乳酸菌飲料是補充益生菌的好途徑，益生菌能平衡腸道菌群，改善便秘、消化不良等問題。那么，我們平時常喝的乳酸菌飲料，真的有商家宣稱的那么多活性菌嗎？新聞實驗室為你揭開真相。

記者從超市隨機購買了四款乳酸菌飲料，將分別測試它們在常溫狀態(tài)、冷藏狀態(tài)以及開盒狀態(tài)下乳酸菌活菌的數(shù)量。記者從超市買完之后，將這些飲料放在保溫袋里，在兩小時之內(nèi)送到了南京工業(yè)大學食品學院的實驗室里。

由于這四款乳酸菌飲料的凈含量、活菌數(shù)量都不同，每瓶飲料的標識上，活菌數(shù)從300億、500億到600億不等。記者只能根據(jù)每款飲料的出廠信息，來了解這四種飲料中每毫升的乳酸菌活菌數(shù)（CFU/ml）。其中，乳酸菌飲料1≥5億；乳酸菌飲料2 ≥6億；乳酸菌飲料3≥3億；乳酸菌飲料4≥1億。

測試開始前，記者將4瓶飲料置于常溫24小時，同樣的4瓶飲料在4攝氏度的環(huán)境下冷藏24小時，還有4瓶同樣的飲料開蓋后在常溫放置半小時后再進行冷藏。

南工大國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站實驗員卜菁介紹，乳桿菌的特性是在厭氧的情況下，就是沒有氧氣的情況下才會生長。所以培養(yǎng)的時候必須要做厭氧培養(yǎng)。按照國家標準，就是在36加減1攝氏度的情況下培養(yǎng)72個小時；培養(yǎng)出來的單菌落數(shù)就是乳酸菌活菌總數(shù)。卜菁介紹，根據(jù)實驗的結(jié)果來看，四種乳酸菌的三種狀態(tài)下，技術(shù)結(jié)果都是符合國家標準的，大于0×10^6 CFU/ml。

大部分乳酸菌飲料的建議儲存和運輸條件都是在10攝氏度以下，其中一瓶飲料在瓶身上提醒消費者：請勿將產(chǎn)品長時間置于7攝氏度以上的環(huán)境，否則可能導(dǎo)致活菌數(shù)減少。真的是這樣嗎？根據(jù)實驗結(jié)果，我們隨機購買的四種飲料中，第一款和第二款飲料，在常溫以及開盒狀態(tài)下，乳酸菌活菌數(shù)確實少于4攝氏度冷藏狀態(tài)下活菌數(shù)。但是另外兩款飲料的實驗數(shù)據(jù)恰恰相反，夏季常溫中放置的飲料活菌數(shù)，反而超過了冷藏狀態(tài)的活菌數(shù)。

實驗員卜菁接受，根據(jù)實驗結(jié)果來看，放置保存溫度對于活菌數(shù)并沒有多大影響；但是一般情況下去飲用的時候還是建議按照標簽上面提示的冷藏飲用，這樣食用的口感會更好一點。

此外，一些腸胃不好的消費者，試圖通過長期飲用乳酸菌飲料來改善腸道健康，還有一些減肥人士將乳酸菌飲料代替其他飲品來減肥，這樣真的有效果嗎？

對此，南工大國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站實驗員張菲菲介紹，腸胃不是很好、消化不良的人群長期飲用乳酸菌飲料才會有效果；消化正常的人不用天天喝；另外因為乳酸菌飲料糖分、熱量比較高，不建議糖尿病患者和正在減肥的人群飲用。

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