目前大家應(yīng)該是對臘八粥做法（熬臘八粥）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于臘八粥做法（熬臘八粥）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

臘八粥做法（熬臘八粥）

熬臘八粥，最忌直接下鍋煮，教你正確做法，香甜糯滑，比八寶粥香！

“臘八，祭灶，新年快到，閨女要花，小子要炮，老媽吃著桂花糕，老頭戴著新氈帽”，一年的時間過得真快，明天就是我國的傳統(tǒng)節(jié)日~臘八節(jié)了。

民間一直有過了臘八就是年的俗語，每年過臘八節(jié)的時候媽媽都會說“吃了臘八飯就把年來辦！”，臘月是年歲之終，記得小時候，每年過了臘八節(jié)，媽媽就開始置辦年貨了，雞、鴨、魚、肉、糖果、瓜子、水果不停地往家里采買，每年最開心的也是這時候，因為媽媽每次買回來年貨后，都會先拿出一點(diǎn)讓我們解解饞，雖然不多，每樣只有一點(diǎn)點(diǎn)，但也許正應(yīng)了“物以稀為貴”這句話，越是吃不夠越是覺得好吃！

每年臘八節(jié)的時候，人們都有喝臘八粥的傳統(tǒng)，臘八粥不僅營養(yǎng)好喝，還有很好的寓意，寓意著一年都有好兆頭、風(fēng)調(diào)雨順，也是人們對豐收、吉祥、健康的祈求。所以，到了臘八節(jié)，不管有錢沒錢，都要給家人做上一碗臘八粥，一年都有好兆頭！

臘八節(jié)做臘八粥，怎么做才好喝？單說配料就多種多樣，有的人喜歡放大米、豆子、花生和蓮子，還有人喜歡加小米、紅棗和枸杞，有的人喜歡甜粥，還有的人喜歡咸粥，簡直可以說是五花八門主、百家百味！我認(rèn)為做臘八粥要想好喝，豆類、米類和果類這3樣食材不必可少的，當(dāng)然，也可以根據(jù)自己家里現(xiàn)有的食材隨意組合搭配，不過，還是品種越多越好，食材的種類越多，營養(yǎng)也就越豐富，顏色搭配的也就越多彩，看著就有食欲。下面我就分享一下我家臘八粥的做法：

【臘八粥】：

米類：糯米、小米、大米豆類：奶香蕓豆、綠豆、紅小豆、花生、紅蕓豆

果類：大棗、桂圓糖類：紅糖

首先，將豆類和米類的食材先用清水沖洗干凈，然后一起放入盆中，加入沒過食材的清水浸泡一晚上。

煮臘八粥，最忌直接將食材倒入鍋中就煮，因為豆類和米類的食材蒸煮都很費(fèi)時間，浸泡不但可以縮短蒸煮時間，而且還能使其顆粒飽滿，做好的粥吃起來會更加軟糯香甜，也更易于消化吸收。

早晨起床后，米和豆也就泡好了，倒掉泡米的水，將米和豆放入砂鍋中，然后加入適量的清水（水和食材的比例為7:1），再蓋好蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬40分鐘。

熬粥時，如果家里不缺砂鍋，建議最好用砂鍋熬制，我覺得還是用砂鍋熬粥味道更香！熬粥的過程中不要離開人，一是防止粥溢鍋，二是要時不時地攪動一下鍋，防止粥沉到鍋底粘鍋糊鍋。

煮粥時，很多朋友不知道加多少水合適，要么加太多，煮出的粥很稀沒滋味，要么加的水太少，往往水燒干了，米還不爛乎，很容易造成糊鍋，而中途再添水，做出的粥口感又不好，我經(jīng)過多次嘗試，覺得水和食材按7:1的比例較為合適，大家做時可以試一下。

因為桂圓、紅糖和大棗都是一些容易煮熟的食材，放早了煮得太爛乎反而不好吃，所以40分鐘后再加入即可，然后繼續(xù)再中小火煮20分鐘，便可關(guān)火出鍋了。

俗話說得好“慢工出細(xì)活”，熬粥也同理，心急是吃不了熱豆腐的，煮粥切忌大火猛煮，而是要中小火慢慢地熬制，這樣熬出的粥才軟糯好吃。

這樣一碗香甜好喝的臘八粥就做好了，明天就是臘八節(jié)了，別忘了給家人做上一碗臘八粥，過了臘八就是年，曉峰在這里祝愿大家新的一年萬事順利、吉祥如意！喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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