相信目前很多小伙伴對(duì)于腌制酸黃瓜怎么做都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與腌制酸黃瓜怎么做相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、花椒洗凈放入水中

2、煮開(kāi)后透涼

3、壇子洗凈，陰干水份

4、黃瓜切條

5、大蒜剝皮加上其它材料洗凈，陰干多余水份

6、把晾涼的花椒水倒入壇中

7、放入準(zhǔn)備好的香料

8、加入鹽

9、加入適量白酒

10、放入黃瓜條

11、保證黃瓜都在水中

12、蓋上壇子的蓋，給邊緣倒入純凈水

13、保持緣口水的潔凈，天氣熱時(shí)最多隔一天就要換水。夏天黃瓜條最多兩天就可以，豆角也是兩天左右。

14、小貼士要用陶做的專門的泡菜壇子。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。做泡菜時(shí)要在旁邊托盤內(nèi)裝滿水密封壇子，可防止空氣進(jìn)入。如沒(méi)有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴(yán)密，不能透氣

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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