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1、步驟/方法

1、將山藥去皮切成滾刀塊。

2、將山藥下溫油鍋炸成淺黃色撈出。

3、倒去大部分油，留少量油在鍋內(nèi)，把白糖放入炒勺里，用小火炒成淡黃色。

4、放上山藥翻調(diào)，待糖全部滾在山藥上，出勺裝盤。

拔絲山藥制作過程中，在熬制糖漿時(shí)應(yīng)用小火慢慢炒，才能拔出絲，否則火大了，就容易糊了

6、