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鍋塌豆腐盒（鍋塌豆腐盒怎么做好吃）1人做過(guò)這道菜收藏NANA健康小廚房

用料 豆腐塊鹽克鍋塌豆腐盒的做法

調(diào)餡：料酒醬油胡椒粉鹽，味精，蔥姜末，料酒少放。

在切之前用開(kāi)水煮一下，去豆腥味，頂?shù)肚?毫米正方形的24片，平時(shí)可以18片。

爆鍋料：蔥姜絲蒜片，

豆腐上撒一點(diǎn)干玉米淀粉，餡要少點(diǎn)，夾餡

蛋面糊：1個(gè)雞蛋打散-白面粉-剛開(kāi)始可以厚一點(diǎn)糊-加水，比酸奶狀稀一點(diǎn)就行。

練鍋-先倒入盤(pán)子里-剩下的面糊淋在最上面

小火-少油-動(dòng)作要輕-再淋入少許油-輕輕晃動(dòng)鍋-聞到香味的時(shí)候就算一面煎的差不多了

倒入漏勺-盤(pán)子再放入鍋中-繼續(xù)煎另一面

倒出切掉多余的邊，鍋內(nèi)留底油-蔥姜蒜爆鍋-料酒爆香-醬油（一勺）炒醬油香-加水一勺半炒勺水-鹽-味精-白糖一勺-白胡椒粉1小勺-咸鮮口味帶回甜

下鍋燜-中火燜-ks時(shí)不勾，自己吃要勾-輕晃鍋-料油-大火收汁

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