相信目前很多小伙伴對(duì)于如何自制豆瓣鯽魚(yú)都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與如何自制豆瓣鯽魚(yú)相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、材料

1、原料：六兩重鯽魚(yú)2條，豆腐一塊配料：郫縣豆瓣醬、麻椒、姜、鮮辣椒、蒜瓣、蔥花調(diào)料：花生油、料酒、生抽、糖

2、1、鯽魚(yú)去鰓去鱗去內(nèi)臟（賣(mài)家代勞），洗凈腹內(nèi)黑膜，控干水。豆腐切小塊。2、姜切絲、蒜按扁切碎、辣椒切圈。3、平底鍋放少許花生油，在鍋底撒上少許鹽，放入鯽魚(yú)小火煎。（我用的是不粘鍋，普通鐵鍋煎魚(yú)不粘的技巧附后）4、同時(shí)在另一個(gè)灶眼上起炒菜鐵鍋，少許花生油燒熱，下麻椒、姜絲烹香。5、放2勺郫縣豆瓣醬，翻炒至紅亮，加入三碗水燒開(kāi)。6、鯽魚(yú)煎至兩面金黃時(shí)，倒入燒開(kāi)的料汁。7、加入生抽、料酒、糖、豆腐。8、燉至收汁，撒入辣椒圈、蒜碎燒開(kāi)一滾，關(guān)火。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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