1、材料：高筋面粉、清水、兩塊新毛巾、一條趕面杖。

2、步驟：1.加水，將面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，直至均勻成面團(tuán)，取出面團(tuán)，開(kāi)始和面。

3、2、和面，每隔三分鐘揉面團(tuán)一次，每次揉面的時(shí)間約兩三分鐘，然后把干凈的濕毛巾直接蓋在面團(tuán)上。重復(fù)揉面10至15遍。重復(fù)的次數(shù)越多，面就越筋，越好吃。

4、3、切條及醒面，把面趕開(kāi)成0.5厘米厚，切成2厘米寬，10厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條。在面版上撒少量面粉，將面條擺在面版上，注意不能擁擠，以免沾連，然后蓋上濕毛巾，醒面一至一個(gè)半小時(shí)。

5、4、拉面、煮面，將水煮開(kāi)后，繼續(xù)保持大火，以保證鍋里的水繼續(xù)開(kāi)著，將醒好的面條一條一條拉長(zhǎng)，邊拉面條邊下鍋。面條下鍋煮兩分鐘即可出撈出。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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