目前大家應(yīng)該是對(duì)芹菜餃子的做法（芹菜餃子怎么做才好吃呢）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于芹菜餃子的做法（芹菜餃子怎么做才好吃呢）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

芹菜餃子的做法（芹菜餃子怎么做才好吃呢）

餃子，是我們家餐桌上常見(jiàn)的美食，也是我最喜歡做的，我覺(jué)得包餃子既簡(jiǎn)單又好吃，還不用單獨(dú)做菜，半個(gè)多小時(shí)差不多就能搞定，熱氣騰騰一大鍋，端上桌全家圍著吃得美美地，每次吃餃子都能吃出幸福的感覺(jué)。

天冷后包餃子，吃得最多的就是白菜、蘿卜和芹菜了，我家尤其喜歡吃芹菜餡的餃子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素餡餃子，這個(gè)調(diào)芹菜素餃子餡的方法還是跟大姐學(xué)的，大姐在飯店上班，主要工作就是包餃子，所以她調(diào)的餃子餡味道特別好，跟她學(xué)了不少調(diào)餡技巧，下面我們一起來(lái)看看芹菜素餡餃子的做法吧：

先準(zhǔn)備適量面粉，加入1小勺鹽，然后向盆中邊倒清水邊攪拌，攪至絮狀時(shí)，再用手沾水揉成光滑的面團(tuán)，和面的時(shí)候可以加入適量淀粉，做出的餃子皮會(huì)很滑，包好的餃子挨在一起也不會(huì)粘，做熟后放多久都不會(huì)粘連。

芹菜清洗干凈后，不用摘葉子，切成幾段，然后下入鍋中焯水1分鐘，撈出過(guò)涼開(kāi)水，芹菜焯水的目的是為了去除芹菜中的草酸，同時(shí)焯出水的芹菜顏色翠綠更好看，口感也更好，但芹菜焯水時(shí)間不要過(guò)久，1分鐘即可。

香菇和木耳適量用溫水泡軟后，也焯一下水，然后把焯過(guò)水的芹菜、木耳、香菇一起放在絞餡機(jī)中絞碎，再用手?jǐn)D干水分，防止包餃子時(shí)出水。

再取雞蛋3個(gè)，依次磕入碗中，加入幾滴醋去腥，攪散后倒入鍋中煎成細(xì)小的雞蛋碎，蝦米一把倒入鍋中，用中小火炒出香味后盛出，雞蛋和蝦米是芹菜素餡餃子的靈魂，就像素三鮮餃子餡也要放雞蛋、蝦米一樣，加上這兩樣味道格外香！蝦米一定要下鍋炒過(guò)后再用，這樣包出的餃子不腥味更香！

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