目前大家應(yīng)該是對月餅制作方法（中秋節(jié)快到了，教你在家做月餅）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于月餅制作方法（中秋節(jié)快到了，教你在家做月餅）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

月餅制作方法（中秋節(jié)快到了，教你在家做月餅）

大家好，我是美味小舍.小劉。每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，需要的食材非常的簡單家常。如果喜歡我的美食分享，不要忘記關(guān)注美味小舍哦。

馬上到中秋節(jié)了，又到了吃月餅的時候。今天給大家分享怎樣在家做五仁月餅，皮薄餡多、口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。自己在家做月餅干凈衛(wèi)生，吃著更放心，更重要的是可以體驗其中的樂趣。做法也非常的簡單，下面來跟我看下制作方法吧。@頭條美食

碗里加入一小勺堿面，再加入少量的溫水?dāng)嚢杌_，堿面和水的比例是1:3，攪勻的堿水放一旁備用。

這個碗里加入400g的低筋面粉，然后加入100g的玉米油，再加入280g的轉(zhuǎn)化糖漿，加入8g的堿水，翻拌均勻。

翻拌好后，用蓋子蓋住，放一旁餳1個小時。

做五仁月餅，我準(zhǔn)備了一些家里現(xiàn)有的，（100g的瓜子仁、120g的花生仁、120g的核桃仁、40g的黑白芝麻、葡萄干）。五仁可以根據(jù)自己的口味來放，下來把這五樣全部放鍋里炒熟。炒的時候掌握好火候，不要炒焦了，花生仁炒好后，順便脫皮。把炒熟的核桃仁、花生仁、瓜子仁分別裝塑料袋里，用搟面杖搟的稍微碎一些。鍋里倒入200g的糯米粉，用小火炒熟，炒熟后也盛入碗里備用。再準(zhǔn)備點葡萄干，把葡萄干也切得碎一些放入盆里。

再往盆里面倒入100g的白糖，倒入剛才炒熟的糯米粉進(jìn)去攪拌均勻。攪勻后再倒入70g的玉米油和60g的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

一直攪到能用手團(tuán)成團(tuán)就可以了，這個五仁餡就調(diào)好了。

然后再把五仁餡用手團(tuán)成重量為（60g）的團(tuán)子放入盤里面?zhèn)溆谩?/p>

面團(tuán)餳好后，直接用手揪一塊，面團(tuán)的重量大約是（40g），也用手團(tuán)成團(tuán)子放入盤里。今天做的這個月餅是100g的量，餅皮是40g、五仁餡是60g。

然后把這個餅皮用手捏成中間凹陷進(jìn)去的樣子，再包上五仁餡。一只手按壓內(nèi)陷，一只手一邊轉(zhuǎn)一邊收攏餅皮，最后收口按緊后，再用手搓圓。

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