想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于如何正確購(gòu)買醋方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于如何正確購(gòu)買醋方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。1、挑釀造
按照目前國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，醋可分為釀造食醋和配制食醋兩種。釀造食醋是單獨(dú)或混合使用各種含淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)孝釀制而成；配制食醋則以釀造食醋為本，與冰乙酸（即并醋酸）、食品添加劑等混合配制而成。不管是那種醋，只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就是安全的。
2、看總酸
一般來(lái)說(shuō)配制食醋含量不得小于2.5克/100毫升，釀造食醋不得小于3.5克/100毫升，最好能達(dá)到你的克/100毫升。但酸度也不是越高越好，通過(guò)勾兌的方式也可以提高酸度。如果高于克/100毫升，很有可能是勾兌醋，購(gòu)買時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。
3、看顏色
質(zhì)量好的糯米釀造的一般顯琥珀色或紅棕色，大米釀造的會(huì)淺點(diǎn)，而高粱釀造的會(huì)深一點(diǎn)。質(zhì)量不好的則發(fā)黑發(fā)暗。
4、聞香味
好的食醋應(yīng)有食醋的特有的香氣和酯香，酸味柔和不刺激，回味綿長(zhǎng)，味濃純正，無(wú)異味。購(gòu)買前搖晃醋瓶，有泡沫，且泡沫不會(huì)很快消失為好。因?yàn)獒勗焓炒缀邪被岬葼I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，假的食醋搖晃震蕩后泡沫過(guò)一會(huì)兒就會(huì)消失。

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