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土耳其美食(迷戀土耳其的街頭美食)
作為三大美食國家之一的土耳其,獨特的飲食文化是它的金字招牌。經過了幾千年的文明進化,它成了一種標志,一種文化。土耳其美食最大亮點在于街頭小吃,種類多到足夠拍一部紀錄片。
有人說,逛菜市場是發(fā)掘當地味道的最佳方式之一。
伊斯坦布爾有很多露天市集,哪怕是到了上午十點多,這些露天市集依然紅火,各個攤檔的前面人頭涌動。當地人的早飯通常很簡單,一碗以酸奶為主料,搭配面粉、小麥和各種蔬菜所制成的濃湯,一塊新鮮烤制的面包,既美味又充饑。如果你覺得露天市場過于嘈雜,那么你可以去城里的餐廳,品嘗一次最地道、最流行的土耳其式早餐,點一份炒蛋搭配當地清真香腸,還有各種特色的醬料,完美的一天就這么開始了!
有了這樣一個美好的開端,接下來不妨再去其他地方轉轉,品嘗更多的街頭美食。
土耳其的烤肉舉世聞名,也因此,外國人不全然深入了解土耳其美食之多元者,常把烤肉與土耳其劃上等號。壯觀的烤肉柱、四溢的香氣,想想就讓人忍不住口水直流。色澤油亮、香嫩可口的烤肉,搭配面餅、泡菜、西紅柿等一起食用,大口咬下去,獨特的香味在口中噴溢而出,好是滿足。
沿海街頭的烤魚,也是不可多得的美味,烤魚的品種大都以海鱸魚為主,肥美的肉質在高溫的烘烤下,厚厚的油脂融化包裹著魚肉成為最佳的調料,沒有濃重的魚腥味,Q彈的肉質帶點兒焦香,好吃到爆!
還有口味繁多的土耳其薄餅,也是不可多得的美味。土耳其烤餅雖然看起來和比薩沒什么區(qū)別,但你一定要嘗試,真的是非常非常的好吃!薄脆的面餅,上面是一層羊肉、番茄和其他新鮮蔬菜的混合體。對吃貨們來說,簡直是一場難以抵抗的味蕾挑戰(zhàn)。
對了,在伊斯坦布爾最為繁忙的碼頭之一艾米諾努碼頭,停靠著一艘艘裝飾得“很土耳其”的漁船。這可不是普通的漁船,這里是當地招牌街頭小吃“魚肉三明治”的誕生地。船上的廚師正在烤馬鮫魚片,案板上的魚肉也輕輕擺動,像是從海上蹦出來一樣,飄來陣陣魚的香味。魚肉三明治的制作相當簡單,就是將烤好的魚片夾入硬面包中,再配上生菜和洋蔥,咬一口,這些剛剛釣上來的魚新鮮美味,配以洋蔥的甜辣,真是恰到好處的美妙,小桌上有鹽和檸檬汁,放點鹽巴,淋幾滴檸檬汁,簡簡單單卻十足美味。略帶腥味的魚肉三明治配上土耳其特有的腌菜,實乃天作之合,解膩酸爽!漁船前有大帳篷,帳篷里擺著木頭的小食桌,永遠是食客盈門,人頭攢動。坐在這里邊品嘗美味,邊欣賞老城區(qū)完美的天際線,簡直不能再完美。
嘗過土耳其的美食,才知當地風情惹人眷戀的滋味??諝庵谐3h出悠遠綿長的歷史味道,街頭巷尾的小店依然散發(fā)著精致的奧斯曼風情。當你決意踏上這片美食的天堂,就要徹底斷掉保持身材這個不可能的想法。
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