今天小編來給大家分享一些關于做芋頭糕用什么粉 做芋頭糕用那種粉比較好方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、傳統(tǒng)做法（用芋頭、大米漿）：（1）大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成稀漿，約2500克；（2）淀粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；（3）入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；（4）旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；（5）用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘；（6）將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；（7）晾涼后的蒸糕切成約30塊即可。（8）食時再加熱或用油煎。

2、家庭做法（用芋頭，粘米粉）：（1）挑選特別粉的芋頭250克。（2）芋頭去皮洗凈，切成條狀（3）粘米粉250克，加溫水約150ml。（4）加鹽10克，加雞精10克，攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘（5）把切好的芋頭絲倒入米糊里攪拌均勻。試試咸淡?？谖兑詡€人愛好為準（6）把少許食用油倒在不銹鋼盤子里抹勻，防粘。把拌好的芋頭絲米糊倒入鋪平，水燒開，上蒸汽后，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘（7）花生米揀凈炒好，去皮，裝在保鮮袋里，用搟面杖，敲碎。不要太細。加入些許鹽拌勻，待用。（8）芋頭糕蒸20分鐘，用筷子扎一下，沒有帶出米漿，就熟了，這時，撒上壓碎的花生米，熄火，趁有余熱，蓋上蓋再燜3分鐘即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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