今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蒸發(fā)糕怎樣不硬皮 怎么做會(huì)使發(fā)糕更松軟方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、小蘇打遇水容易失效，要先將小蘇打與玉米面、面粉混合均勻，再加水；

2、融化酵母的溫水不要超過(guò)35度，否則會(huì)失效；

3、面糊要濃稠，不要太稀，否則蒸出來(lái)口感發(fā)粘。；

4、玉米面發(fā)糕與紅棗搭配口感最好；

5、家庭用蒸鍋相對(duì)較小，不要太厚，否則不容易蒸熟;

6、天涼不容易發(fā)酵時(shí)，可以將面盆放在烤箱上層烤網(wǎng)上最下方放一碗開(kāi)水，這樣很容易發(fā)酵；

7、發(fā)糕蒸的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，蒸鍋里要多加點(diǎn)水，以防燒干；

8、面粉的比例不要太多，也不要放雞蛋，否則就變成了蛋糕。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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