今天小編來給大家分享一些關(guān)于醬牛肉的家常做法是什么 牛肉要怎么處理干凈方面的知識吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇；

2、約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了，撈出肉塊瀝干水分。

3、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面；

4、放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮；

5、蓋蓋大火煮半小時(shí)，然后調(diào)小火燉2小時(shí)以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。

6、撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。

7、牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。

8、切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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