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2、1、左宗棠雞菜系：湘菜，淮揚(yáng)菜，嶺南菜。

3、2、左宗棠雞，也稱為左公雞。1952年由彭長貴創(chuàng)制，托名左宗棠，其實(shí)與清末將領(lǐng)左宗棠沒有直接關(guān)系。

4、3、1952年，美國太平洋第七艦隊(duì)司令雷德福特訪臺(tái)，臺(tái)灣負(fù)責(zé)接待的海軍總司令梁序昭連續(xù)三天設(shè)宴款待，并請彭長貴掌廚。雷德福特品嘗后詢問菜名，彭長貴隨口起名：“左宗棠雞”。

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