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2、腌咸菜的疙瘩頭學(xué)名叫芥菜疙瘩。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤(rùn)氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，抗旱抗?jié)衬芰Σ?，土壤過(guò)溫或過(guò)干都不利于生長(zhǎng)。芥菜疙瘩的塊根可以鹽腌或醬漬，也可以和蘿卜同切成細(xì)絲作辣菜食用。

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