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2、乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味并略帶刺激；微甘并伴有刺激的辛辣滋味。易燃其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。乙醇能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。乙醇分子是由是由C、H、O三種原子構(gòu)成，可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，也可以看成是水分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。

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