相信目前很多小伙伴對(duì)于鯽魚豆腐湯的做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與鯽魚豆腐湯的做法相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、鯽魚豆腐湯小知識(shí)

1、鯽魚豆腐湯可以說是一種美味且營養(yǎng)豐富的湯來了。生了小孩的人可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)點(diǎn)，它具有滋補(bǔ)功效。我們做這個(gè)湯的同時(shí)應(yīng)該注意火候的把控，這樣做出來的湯才能更加鮮美。

2、怎么挑選鯽魚？以及鯽魚的殺法我們?nèi)ゲ耸袌錾?，怎么挑選到好的鯽魚？其實(shí)一般來說口感好的鯽魚肯定是野生的了，但哪里有這么多野生的。根據(jù)小編的觀察，一般口感好的鯽魚表皮顏色都比較黑，大家可以從這個(gè)特征去挑選鯽魚。買回來的鯽魚怎么殺呢？一般來說做鯽魚豆腐湯其中鯽魚應(yīng)該偏小塊，我們?cè)跉Ⅵa魚的時(shí)候應(yīng)該把頭和尾巴分開來，然后中間身子在切成小塊。

3、配料和佐料用哪些？我們要把豆腐切成小塊，不用太小。然后在切點(diǎn)姜蒜，這樣可以起到去腥的效果，并且我們?cè)谶€沒下鍋的時(shí)候可以先用蒜姜來拌一下。

4、油炸鯽魚：首先第一步就是油炸鯽魚，這個(gè)時(shí)候一定要注意一點(diǎn)，就是油不能燒的太燙，到四五分燙就可以，因?yàn)樘珷C了容易一下子就粘鍋，鯽魚皮一下子就粘在鍋上。這個(gè)時(shí)候我們一定要控制好火候，不能太大，然后等炒個(gè)兩三分鐘就放點(diǎn)辣椒拌炒。

5、豆腐下鍋：我們等魚炒到六分熟左右就可以把豆腐放進(jìn)去，然后在放水進(jìn)去煮，放的水剛好漫過菜的一半即可，用小火慢煮。

6、煮到什么時(shí)候?yàn)楹媚?？一般來說煮個(gè)幾分鐘我們就需要翻動(dòng)一下，這樣讓每個(gè)部位都煮透一點(diǎn)，煮到等湯汁都變成乳白色的就差不多就可以了。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候味道全部出來了。

做這個(gè)湯主要是火候一定要控制好，用小火慢煮為好。

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