1、胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó)，中國(guó)廣東省、海南島也有生產(chǎn)。

2、 胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。

3、胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。

4、食法主要有直接食用胡椒粉。

5、胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。

6、胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。

7、雖然胡椒主要用作調(diào)味品，但實(shí)際上用途還有很多。

8、如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

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