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導讀相信目前很多小伙伴對于怎么樣做熏肉都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與怎么樣做熏肉相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助...
1、食材明細
1、豬腿肉500克蔥段適量姜片適量茶葉2大勺錫紙1張花椒30粒左右大料3顆桂皮1塊紅曲粉1茶勺料酒2大勺甜面醬1大勺紅腐乳1塊冰糖6塊鹽適量白糖2大勺
2、1.??豬肉洗凈，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中腌制1天。2.??鍋中倒入清水，將腌好的豬肉放入鍋中，再放入所有調(diào)味料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮3小時左右至肉軟爛。3.??撈出備用。4.??取一個炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個小盒子。5.??將錫紙盒放在炒勺里，然后將白糖和茶葉放到錫紙盒里。6.??錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個小架子。7.??將煮好的豬肉放在筷子上。8.??蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關(guān)掉，燜10分鐘，然后將肉翻面，再重復以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。 4.將熏制好的豬肉晾涼，切片碼入盤中即可食用。也可以配上自己喜歡的食材一起炒來熱食也不錯。 加了紅曲粉煮好的肉顏色很鮮艷，熏的時候更容易上色。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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