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含鐵量很高，是豬肝的20倍，雞蛋的18倍，而且與人體內(nèi)的鐵離子相近，更容易被人體吸收利用。常吃豬血不僅可防止貧血，還能清除體內(nèi)代謝廢物。

含有豐富的鐵和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值遠高于豬肉，是理想的補血食物，可調(diào)節(jié)和改善貧血者的造血系統(tǒng)功能。

含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵，手術、疾病導致出血者，以及體虛氣短、筋骨酸軟、久病臉黃者應當多吃，能防治貧血。

有益氣旺血、壯陽補虛的功效，常吃能補益氣血，預防貧血、增強體質(zhì)。

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