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酒是引起脂肪肝的最常見病因，中國人的感情似乎是在酒席上促進(jìn)的，長期飲酒導(dǎo)致酒精中毒，對肝內(nèi)甘油三酯的代謝有直接的毒性作用，致使肝內(nèi)脂肪氧化減少，引起脂肪的大量堆積。慢性嗜酒者近60％發(fā)生脂肪肝， 20％～30％最終將發(fā)展為肝硬化、肝癌。

長期吃大魚大肉、油炸食品以及甜食，使肝臟脂肪合成過多。當(dāng)吃的食物中脂肪含量過高時，超過了肝臟處理的限度，使肝臟負(fù)擔(dān)增大，干擾了對脂肪的代謝，打破了肝臟的輸入輸出平衡，脂肪在肝內(nèi)堆積，形成脂肪肝。

約有一半的肥胖者有合并脂肪肝的傾向。國內(nèi)有學(xué)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)： 10個“胖墩兒”中就有8個患有脂肪肝，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游離脂肪酸，源源不斷地運(yùn)往肝臟，大大超過了肝臟的運(yùn)輸代謝能力，引起肝臟脂肪的堆積而造成肥胖性脂肪肝。

約有半數(shù)Ⅱ型糖尿病病人伴有脂肪肝，這是因為糖尿病患者體內(nèi)的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，脂蛋白合成也出現(xiàn)障礙，大多數(shù)葡萄糖和脂肪酸在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，最終使脂肪在肝內(nèi)存積下來，引發(fā)脂肪肝。

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