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1百合黑米粥

原料：水發(fā)大米120克，水發(fā)黑米65克，鮮百合40克，鹽2克

做法；

砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入備好的大米、黑米，放入洗好的百合，拌勻。

蓋上蓋，燒開后用小火煮約40分鐘至熟。

揭開蓋，放入鹽。

拌勻，煮至粥入味，關(guān)火后盛出即可。

原料：苦瓜100克，胡蘿卜80克，生菜100克，熟白芝麻5克，檸檬片適量，白醋4毫升，橄欖油10毫升，鹽2克，白糖少許。

做法：

苦瓜去瓤，切成絲；胡蘿卜切片，改切成絲；生菜切成絲。

鍋中注水燒開，放入苦瓜，加入鹽，煮至斷生，撈出過涼水，瀝干水分，待用。

將苦瓜裝入碗中，放入胡蘿卜、生菜，攪勻；加入少許鹽、白糖、白醋、橄欖油，攪勻。

在盤中擺上檸檬片，倒入拌好的食材，再撒上熟白芝麻即可。

原料：海蜇皮250克，芹菜150克，香菜、蒜末各少許調(diào)料生抽、陳醋、芝麻油各5毫升，辣椒油4毫升，白糖2克，鹽、食用油各適量。

做法：

洗好的芹菜切成相同長度的段。

鍋中注水燒開，倒入海蜇皮，攪勻煮至斷生，撈出，瀝干水分。

沸水中再加入少許鹽、食用油，倒入芹菜，焯片刻，撈出瀝干，擺入盤中。

取一個(gè)碗，倒入海蜇皮、蒜末、生抽、陳醋、白糖、芝麻油、辣椒油、香菜，攪拌片刻，將拌好的海蜇皮倒在芹菜上即可。

原料低嘌呤

去皮白蘿卜185克，剁椒40克，甘草10克，白糖3克，陳醋8毫升，生抽6毫升，鹽3克

做法：

白蘿卜修齊整，切成長度相等的條形。

往白蘿卜中撒上鹽，充分拌勻，腌制10分鐘，將腌漬出來的水分濾出。

取一碗，倒入白蘿卜、甘草、剁椒，加入白糖、陳醋、生抽，拌勻。

再蓋上保鮮膜，封嚴(yán)，放入冰箱冷藏一晚，即可食用。

原料：牛腩塊270克，胡蘿卜120克，白蘿卜160克，蔥條、姜片、八角各少許，

料酒8毫升。

做法：

將去皮洗凈的胡蘿卜、白蘿卜切滾刀塊。

鍋中注水燒開，倒入牛腩塊，淋入料酒，煮2分鐘，撇去浮沫，撈出牛腩，備用。

砂鍋中注入適量清水燒開，放入備好的蔥條、姜片、八角，倒入牛腩塊，淋入適量料酒，蓋上蓋，燒開后用小火煲約2小時(shí)，至牛腩變軟。

倒入胡蘿卜、白蘿卜，再蓋上蓋，用小火續(xù)煮約30分鐘，至食材熟透，揀出八角、蔥條和姜片，裝入碗中即成。

原料：白菜80克，水爰木耳60克，豬痩肉100克，紅椒10克，姜片、蒜末、蔥段各少許

鹽2克，生抽3毫升，料酒5毫升，水淀粉6毫升，白糖3克，雞粉2克，食用油造量。

做法：

洗浄的白菜切粗竺；木耳切小圦；紅椒切條；豬痩肉切成細(xì)坐。

肉絲裝入碗中，加造量益、生抽、料酒、水淀粉拌匂，腌制約10分狆至其入味，番用。

用油起鍋，倒入肉絲炒勾，放入姜片、蒜末、蔥段爆香，倒入紅椒、淋入料酒炒勻。

倒入木耳、白菜，炒軟，加蓋、白糖、鳰粉、水淀粉翻炒至食材入味，盛出裝盆即可。

原料：雞胸肉250g、茭白100g、黃瓜100g、胡蘿卜90g、圓椒50g

做法：

胡蘿卜、黃瓜、茭白切??；圓椒切塊；雞胸肉切丁，加鹽、雞粉、水淀粉、食用油腌漬。鍋中注水燒開，加鹽、雞粉，將胡蘿卜、茭白、雞丁焯水至斷生，撈出待用。

用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香；倒入雞肉丁，淋料酒，炒出香味，倒入黃瓜丁、圓椒、胡蘿卜、茭白，翻炒勻。

加入適量鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，淋入適量水淀粉，快速翻炒均勻，裝入盤中即可。

原料：空心菜500克，姜汁20毫升，紅椒適量，鹽3克，陳醋、芝麻油、食用油各適量。

做法

洗凈的空心菜切大段，備用。

鍋中注入適量清水燒開，倒入空心菜梗，加入少許食用油、鹽，放入空心菜葉，略煮片刻，撈出裝盤，待用。

取一個(gè)碗，倒入姜汁，放入鹽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻，澆在空心菜上，放上紅椒片即可。

糖醋菠蘿藕丁

原料：蓮藕100克，菠蘿肉150克，豌豆30克，枸杞、蒜末、蔥花各少許調(diào)料

鹽2克，白糖6克，番茄醬25克，食用油適量

做法：

菠蘿肉切??；去皮的蓮藕切成丁。

鍋中注水燒開，加少許食用油、鹽，倒入藕丁攪勻，焯半分鐘，再倒入豌豆、菠蘿，攪散，煮至斷生，撈出備用。用油起鍋，爆香蒜末，倒入焯過水的食材，快速翻炒均勻，加入白糖、番茄醬，翻炒至食材入味。

撒入枸杞、蔥花翻炒片刻，炒出蔥香味，裝入盤中即可。

原料：草魚頭200克，天麻5克，豆腐50克，海米8克，冬筍20克，冬菇12克，青蒜25克，雞湯、雞精、料酒、芝麻碘鹽、胡椒面、蔥姜各適量。

制作：

魚頭劈開去腮及牙骨，洗凈備用；天麻洗凈，放鍋內(nèi)，加清水燉透；豆腐切成骨牌塊；海米洗凈，用溫開水泡開；冬菇用溫開水泡開，去蒂洗凈；冬筍切片；青蒜擇洗凈，切段；蔥切段；姜切片。

將魚頭用油煎至黃色倒出，取大砂鍋，放入雞湯、魚頭、天麻等原料：，小火燉15分鐘，加入調(diào)味品，再加入青蒜用熱油澆熟即可。

功效：天麻有平肝、息風(fēng)及祛風(fēng)濕等功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為草魚性溫，味甘，有平肝、祛風(fēng)、治痹、益智等功效?！豆袍词匙V》中載其“健腦安神，草魚含嘌呤少，而且驅(qū)風(fēng)通絡(luò)，老幼同壽”?！夺t(yī)林纂要》載草魚“治疲勞及風(fēng)虛頭痛”。故此菜能平肝息風(fēng)、行氣活血、對痛風(fēng)有利、降血壓，對高血壓、肝陽上亢型患者尤為適合。

原料：鮮嫩芹菜150克，雞蛋3枚，色拉油、芝麻碘鹽、雞精各適量。

制作：

先將雞蛋去殼打勻。

芹菜洗凈，切成3~5厘米長的段，然后與雞蛋液混在一起，加芝麻碘鹽、雞精。鍋內(nèi)加油，燒至七成熟，下入調(diào)好的雞蛋液和岸菜，用旺火燒熟即可。

功效：旱芹菜能平肝清熱，治高血壓病、眩暈頭痛、面目瘡腫、無名腫毒等癥。實(shí)驗(yàn)證明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨量的增加而延長，并有鎮(zhèn)靜和抗驚厥作用。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，它能使膽固醇顆粒變小，有利于透過血管壁為身體所利用，從而降低血液中的膽固醇的含量。經(jīng)常食用該菜可養(yǎng)胃滋補(bǔ)、降血壓、安心神。

原料：檸檬1個(gè)，馬蹄10個(gè)，冰糖5克，紅櫻桃3個(gè)。

制作：

把檸檬皮切開；馬蹄、紅櫻桃洗凈。

鍋內(nèi)加清水、檸檬、馬蹄、冰糖，用旺火燒開，撇去浮沫即成。

功效：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為檸檬性平、味酸。能生津、止渴、祛暑。其所含成分可抑制子宮收縮，有安胎之功效，孕婦喜食，故廣東對其有“宜母子”之稱。有利尿消腫、降低血脂等作用，對高血壓病、心血管疾病有輔助治療作用。所含橘皮苷、柚皮苷有調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)及抗炎作用。馬蹄含有豐富的維生素C，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性寒、味甘，能生津清熱、消積化痰。故該菜對高血壓。心肌梗死等癥患者有益。

原料：葛根60克，西洋菜150克，蜜棗4個(gè)，冰糖適量。

制作：葛根、西洋菜洗凈，與蜜棗共煮湯，文火久煮即成。

功效：大棗含豐富的維生素，自古民間就有“一天吃三棗，一輩子不顯老”之說，更何況是蜜棗，其營養(yǎng)價(jià)值很高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為西洋菜性涼、味甘，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其含有較多的抗衰老素SOD。葛根含有黃酮類及多量淀粉，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為可治高血壓、頸項(xiàng)強(qiáng)痛、冠心病、心絞痛等癥。

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