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1、

鯰魚、鉗魚、鮰魚都是鯰魚科的不同品種。

2、鯰魚嘴上共4根胡須，上長下短，肉食性，多為野生，對水質(zhì)要求不高，可人工養(yǎng)殖。

3、鉗魚是北美洲主要的鯰魚品種，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點(diǎn)。

4、鉗魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時(shí)鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。

5、鮰魚長吻鮠屬鯰形目，鲿科，鮠屬。

6、長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。

7、口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。

8、須4對，細(xì)小，無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉，體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

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