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首先要告訴大家，雞精、味精中的主要鮮味物質(zhì)，比如谷氨酸、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸，都來(lái)自于天然食材。當(dāng)中的成分添加劑符合國(guó)家使用標(biāo)準(zhǔn)，所以從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的雞精、味精對(duì)人體是沒(méi)有危害的。

當(dāng)然，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)調(diào)味品的時(shí)候，也要學(xué)會(huì)如何去挑選；比如看原料、看排序、看鮮美指數(shù)；鮮美指數(shù)是綜合反映雞精鮮味程度的一個(gè)數(shù)值，其對(duì)照基準(zhǔn)是谷氨酸鈉，也就是味精。

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