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在生活中，我們吃飯的時候記得也要多吃蔬菜，因為蔬菜富含不一樣的維生素，吃了對身體也有著一定的好處。但這4種蔬菜都是有毒的記得焯水后再吃，所以為了自己的身體健康，千萬別偷懶了。

食物中毒并不是開玩笑的，部分食物含有一定的毒素，如果直接吃的話就會引起中毒，吃得過多就會危及生命。四種需要焯水的食物分別是四季豆、菠菜、竹筍、新鮮黃花菜。

就以四季豆為例：含有多種毒素，包括皂素、血細胞凝集素等天然毒素，還有胰蛋白酶抑制劑、亞硝酸鹽等。所以記得將這些蔬菜焯水，然后再煮，這樣就不會出現(xiàn)中毒的情況了。

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