想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于桃子切開后會氧化變色嗎方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、

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1、會。

2、桃子中含有一定的多酚類物質(zhì)，比如多元酚類、兒茶酚等，這些物質(zhì)很容易被氧化，在切開之后會與空氣中的氧氣接觸，同時在多酚氧化酶的作用下發(fā)生反應(yīng)生成深色的醌類化合物。

3、所以如果桃子切開之后放置時間過長的話是會氧化變色的，而且還會隨著時間的延長，生成量多的增多而逐漸加深顏色，最終會呈現(xiàn)出深褐色的狀態(tài)。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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