今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蕎面饸饹面怎樣和 蕎面饸饹怎樣和面聽(tīng)語(yǔ)音方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將蕎麥面粉、白面舀入盆中，蕎面和白面1：1，白面稍多點(diǎn)也行。白面中加入兩小勺食用堿面，加入適量淀粉（土豆淀粉、紅薯淀粉均可，加入量大約為白面的十分之一）。

2、用剛剛燒開(kāi)的水一點(diǎn)點(diǎn)倒在蕎麥面上，用筷子迅速攪動(dòng)。（蕎麥面用開(kāi)水燙，這就是我制作蕎麥饸饹的訣竅）

3、將剩余的白面用溫水和成面團(tuán)，然后將兩種面團(tuán)混合揉到一塊，硬度比餃子面要稍硬點(diǎn)。面團(tuán)蓋上濕布，放在面盆里餳30分鐘。期間可拿出來(lái)在面板上反復(fù)揉壓。

4、鍋里燒開(kāi)水，將面團(tuán)切條，塞入饸饹機(jī)中，開(kāi)始?jí)好鏃l。水翻滾兩次后，撈出過(guò)涼水，盛入碗中

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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