今天小編來給大家分享一些關(guān)于中餐廳干燒魚的做法 真的好吃嗎 我做了盤 一上桌就光盤方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、燒魚所需要的食材有：新鮮的魚一條，香菇5~6朵，鮮肉200克左右。

2、配料有：生抽，郫縣豆瓣醬，鹽，香醋等。

3、先把買回來的魚給清洗干凈，刮去魚鱗，然后去掉魚肚子里的內(nèi)臟。處理好之后把魚放在清水里洗干凈，然后在魚身上切上幾刀。

4、打個(gè)雞蛋在碗里，里面放上一些面粉，再放上一些鹽，把它們攪拌勻均勻，然后把處理過的魚放到里面沾滿面糊。

5、鍋里放些油，等油達(dá)到一140-150度的時(shí)候，把沾滿面糊的魚放到油鍋里炸一下，把它們炸至金黃之后，然后撈出來。這魚一定要油炸得透一點(diǎn)，這樣做出來的干燒魚才會更加好吃。

6、把之前準(zhǔn)備好的香菇清洗干凈，切碎之后放在一邊備用，豬肉也切碎放在一邊備用。處理好這些食材之后，在鍋里放些油，然后放入大蒜爆香，然后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再把剁碎的豬肉放到里面翻炒，炒出香味，然后再加入香菇。翻炒均勻之后在里面加一些水，煮開之后把之前油炸好的魚放到鍋中燉煮。燉的時(shí)候不停地用湯澆在魚身上，好讓魚更加入味。

7、大概燉個(gè)兩三分鐘的樣子就可以出鍋了，先把魚撈出來放到盤子里，然后在鍋里放一些淀粉水，讓湯收汁，收汁后把里面的湯汁全都倒在魚身上，撒上一些蔥花，這美味的干燒魚就做好了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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