今天小編來給大家分享一些關(guān)于歡喜坨的配方和做法 沒吃過的趕緊照著做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統(tǒng)小吃。在武漢已有百余年歷史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟后外脆內(nèi)軟，外焦里嫩，色澤鮮艷，咬一口，一聲脆響后糖汁四溢，滿嘴芝麻香。

2、原料配方：糯米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少許 麻油2公斤(實耗250克)

3、制作方法：（1）將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊干成團。（2）再將吊干的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、面粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。（3）將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆里滾滿芝麻。（4）麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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