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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于橙粉是什么粉 橙粉是淀粉嗎方面的知識吧，希望大家會喜歡哦1、澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一...
今天小編來給大家分享一些關(guān)于橙粉是什么粉 橙粉是淀粉嗎方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
2、澄粉其實就是生淀粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面團用了。用土豆或紅薯打成漿，或用綠豆粉和面，也可以制出相應(yīng)的澄粉，只不過難以得到面筋。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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