今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于小蘑菇怎樣做湯才好喝 這么做好吃又健康方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、把悶過(guò)蟲(chóng)子的蘑菇放在淡鹽水里約5分鐘，可以看到蟲(chóng)子幾乎都沉底了。鹽水的沁入，會(huì)令最頑強(qiáng)的蟲(chóng)子也棄菌而逃。

2、用漏勺舀清洗蘑菇，一方面可以讓怕蟲(chóng)子的人兒變得勇敢，另外可以更加清楚地檢視蘑菇，畢竟是野生菌盡量把完整的蘑菇放在一起，碎片可以做菌油或醬，有興趣請(qǐng)點(diǎn)擊菌干煙肉辣醬。

3、蒜去皮，一頭切成蘭花狀，便于出味。在中國(guó)的野生菌食法里，也講究大蒜和野生菌一起烹飪，有去毒的功效。

4、鍋里放冷水，加入橄欖油，胡椒粉和蒜，水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘；加入蘑菇，煮沸。加入汆過(guò)水的粉絲，再次煮沸后，加入適量的鹽，關(guān)火。

5、湯鍋離火，加入黃油拌勻，打去面上浮沫，靜置待涼。這個(gè)過(guò)程大約需要30分鐘左右，待各個(gè)地方的氣溫而定，此時(shí)可以準(zhǔn)備其它的食物或者煎面包塊。

6、把蛋黃打散，分幾次倒入湯內(nèi)，每次必須攪勻后再倒入新的蛋黃漿。從圖11中可以看到，蛋黃漿仍然呈現(xiàn)液態(tài)，沒(méi)有凝結(jié)，如果溫度高于40度，蛋黃液受高溫會(huì)呈現(xiàn)柳絮狀，溫度一定要掌控好。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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