今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于黃臘丁魚(yú)怎么做好吃 這樣做很好吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、首先我們需要準(zhǔn)備原料，姜末、蔥末、泡椒末、干辣椒、干花椒，當(dāng)然也少不了我們的主角——黃辣丁。

2、把宰殺好的黃辣丁洗凈，放入碗中，加入料酒、姜片、鹽，抓勻，腌制10分鐘。鹽是為了調(diào)味就不多說(shuō)，料酒和生姜是我們?nèi)バ鹊摹皟纱蠓▽殹?，讓黃辣丁里面的腥味無(wú)所遁形。

3、配菜的選擇因人而異，只要是當(dāng)?shù)氐男迈r時(shí)令蔬菜就可以，我選擇的是木耳和豆芽。將木耳和豆芽涼水下鍋，放入少量的食鹽，水開(kāi)后，焯制3分鐘就可以撈出來(lái)，鋪到盤(pán)底了。放鹽的目的是為了，讓我們配菜的色澤變得更明亮，更有食欲。

4、鍋中放適量植物油，加入干辣椒段、干花椒，不斷翻炒，熗鍋爆香。然后放入姜末、蒜末、泡椒末，繼續(xù)翻炒，炒出香味后，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5、炒好底料后，放入適量清水（水不要放的太多，不然會(huì)沖淡香味），煮至水開(kāi)，里面的料渣撈出。然后下入腌制好的黃辣丁，加入生抽、十三香、鹽進(jìn)行調(diào)味，開(kāi)中小火煮制8分鐘。

6、為了提升整道菜的辣味和色澤，加入青紅二荊條，繼續(xù)煮制1分鐘。然后出鍋時(shí)放入適量的雞精提鮮。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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