今天小編來給大家分享一些關(guān)于流沙月餅的做法 大家可以參考下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、先來制作奶黃月餅的內(nèi)餡，因?yàn)閮?nèi)餡必須冷藏過夜再使用啦。

2、將干性材料過篩后和濕性材料混和攪拌均勻后，水滾后中小火蒸煮約20~25分鐘。開始蒸時(shí)，再將奶油放入一起蒸煮即可，過程大概約7-8分鐘開蓋攪拌一下。

3、冷藏隔夜后，再平均分成16等份。

4、外皮部分，將奶油與糖粉(過篩)攪拌均勻后，再慢慢將蛋液與椰奶加入攪拌均勻。再將低筋面粉與起士粉篩入拌勻，勿過度攪拌，均勻即可。

5、用保鮮膜包起來冷藏約一小時(shí)。

6、再將外皮也平均分成16等份后桿平包入內(nèi)餡。

7、建議搓成常柱形，等等壓模比要容易哦。如果天氣太熱，面團(tuán)軟掉會(huì)不好操作，可以分批從冰箱取出操作。

8、做了很多次后發(fā)現(xiàn)，模型沾粉壓出的花紋有時(shí)會(huì)跑掉，建議可以壓之前，將面團(tuán)沾上薄薄的一層面粉下去壓，紋路會(huì)很漂亮哦。

9、壓好后的月餅，要放入冰箱冷藏約半小時(shí)。進(jìn)烤箱前，刷上兩次薄薄的蛋黃液，用250度/220度烤約10分鐘后取出刷上一層薄薄的蜂蜜水，再進(jìn)爐烤約一分鐘即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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