今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于牛肉白菜餃子餡怎么做 整理一下分享給大家方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將牛肉洗干凈后，剁碎成肉餡，如果覺(jué)得太麻煩可以直接使用絞肉機(jī)，牛肉怕腥的話(huà)可以提前用清水泡出血水

2、準(zhǔn)備蔥姜水和花椒水，這個(gè)是去腥神水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可

3、蔥姜切成末，量的話(huà)視個(gè)人口味來(lái)定

4、白菜切成碎末，加入適量的鹽腌制一下，這樣白菜的水分就會(huì)被腌制出來(lái)，然后我們把多余的水分倒掉，如果水分特別多的話(huà)，可以適當(dāng)?shù)啬笠幌掳撞?，擠出里面的水分

5、在剁好的牛肉餡中打入一個(gè)雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水，如果想要嘗試味道調(diào)的好不好，可以直接嘗肉餡之后判斷!

6、最后加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟后放涼，據(jù)說(shuō)這樣肉餡更香，本人出于省事，直接將生香油加入肉餡中，不過(guò)一定要記住，油一定要最后放!先放油的話(huà)會(huì)影響其他調(diào)料被肉餡吸收，最后放能夠鎖住餡料的鮮美!

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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