今天小編來給大家分享一些關(guān)于茄子怎么炒 這樣炒不發(fā)黑方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、新鮮的茄子三個，中等大小。

2、清洗干凈，切成滾刀塊，放入盆里，用食鹽拌勻，腌漬五分鐘，這一步很重要，茄子一定要腌漬出水，然后捏干，再放進鍋里燒，這樣趉、做出來的茄子才不會變黑。

3、青椒切成小塊，大蒜切末，備用。

4、豬前臀肉切末，備用。

5、把腌漬好的茄子，捏干水份。

6、熱鍋冷油，放入蒜末炒香。

7、倒入肉末，翻炒變色。

8、加入一勺黃豆醬，翻炒均勻。

9、倒入茄子大火翻炒均勻，炒制茄子變軟。

10、放入青椒，繼續(xù)翻炒。

11、加入少許糖，調(diào)味，拌勻，因為我們腌漬茄子的時候有鹽，就不需要再放鹽了，也可以以嘗下覺得鹽味不大的，可以適量加點。

12、裝盤即可食用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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