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烹鮮記酥魚(yú)(妙饞記酥魚(yú)做法簡(jiǎn)介介紹)

2022-08-10 06:13:15 常識(shí)百科來(lái)源:
導(dǎo)讀對(duì)于妙饞記酥魚(yú)做法這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題,那么下面小好小編就收集了一些妙饞記酥魚(yú)做法相關(guān)的知...

對(duì)于妙饞記酥魚(yú)做法這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題,那么下面小好小編就收集了一些妙饞記酥魚(yú)做法相關(guān)的知識(shí)回答,來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

1、

2、1、 將青魚(yú)宰殺治凈,片取其肉剁成6、5 厘米長(zhǎng)、1、5 厘米寬、1、5 厘米厚的長(zhǎng)條,洗凈瀝干,盛盤內(nèi)。

3、2、 魚(yú)肉內(nèi)加精鹽、黃酒腌漬5 分鐘。

4、3、 雞蛋磕入碗內(nèi),加面粉、淀粉、攪拌成全蛋糊。

5、4、 將腌漬好的魚(yú)塊,倒入蛋糊中沾糊上漿。

6、5、 黑木耳去雜質(zhì)洗凈。

7、6、 玉蘭片用水泡發(fā),洗凈切好。

8、7、 炒鍋內(nèi)倒入植物油,置在旺火上燒至7 成熱,將魚(yú)逐塊下鍋炸至外酥內(nèi)嫩,色澤金黃時(shí)撈出,整齊地?cái)[在碗中。

9、8、 用雞湯100毫升、醬油、白糖、味精、蔥、姜調(diào)成鹵汁。

10、9、 將鹵汁淋入炸好的魚(yú)塊碗內(nèi),上籠蒸半小時(shí)取出,翻扣入盤。

11、10、 炒鍋下底油燒熱,放入蔥、姜、木耳、玉蘭片烹炒,然后下雞湯100毫升,將蒸魚(yú)原汁倒入鍋內(nèi),加白糖、醬油、醋,同燒。

12、11、 待燒沸后即用濕淀粉調(diào)稀勾芡,芡汁稠濃后,淋入香油,然后起鍋澆在魚(yú)的上面,撒上胡椒粉即成。

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