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2、一年左右。正常的腰果保質(zhì)期是一年左右。但無論放置多久的腰果，只要有哈喇味，就堅(jiān)決不能再食用。因有哈喇味的堅(jiān)果表明已經(jīng)發(fā)生氧化酸敗，食用會(huì)使體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆，對人類的心臟也有不利影響。腰果別名雞腰果，傘形目漆樹科腰果屬植物。該類植物原產(chǎn)于美洲，現(xiàn)已遍及東非和南亞各國。

3、營養(yǎng)價(jià)值：腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。

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