對于蠔油的作用和用法及用量這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些蠔油的作用和用法及用量相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

1、

2、1、蠔油是一種調(diào)味品，其次，它是由蠔（牡蠣）熬制而成的。經(jīng)過將蠔熬煮至一定的時間，慢慢收汁，再加些許輔料制成。其味道鮮美，在菜肴中易入味，有營養(yǎng)價值且價格不貴，是家中的必備的調(diào)味品。

3、2、蠔油通常用法，炒菜，蘸料，拌餡，燒烤。

4、蠔油的正確用法：

5、1、蠔油不可久炒蠔油不可以炒很久，久炒會導致它鮮味降低，營養(yǎng)流失，可以等菜要起鍋時再加（同理也不要煮太久）。

6、2、煮麻辣菜不要放蠔油做麻辣菜時，如果加了蠔油，會破壞食材味道，導致菜肴難吃。

7、3、不和糖、雞精、味精、醬油共用蠔油要避免和糖、雞精、味精、醬油等調(diào)料一起共用，會掩蓋蠔油的鮮味。

8、4、不可加太多蠔油，加太多會吃不到食材本有的味道，一碗菜，最多5毫升的蠔油即可。

9、5、不直接使用一般需要加熱再使用，這樣鮮味才會提煉出來。比如涼拌菜，先把蠔油與湯汁煮開勾成芡，再澆到食材上。

10、6、需冷藏保存每次炒菜用完蠔油后，需要封好瓶蓋，然后放到冰箱中進行冷藏，不注意存儲的話，會導致蠔油發(fā)霉。

11、7、有蠔油的菜少放鹽蠔油本身含有很多的鹽，所以在菜品中要比往常減少鹽的用量。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

版權說明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！

標簽：